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九十九里で水揚げされた片口いわしや真いわしを熟練の職工が、一匹一匹丁寧に手開きして製造しています。（写真は片口いわしを製造しているところです。）
味の決め手となる秘伝のタレは、創業以来60年繰り返し使い続けているので、数え切れない魚の旨味がたっぷりとしみこんでいます。普通の味醂干し（みりん干し）はこのタレを醤油を使い調味しますが、当店の真砂干しは砂糖と塩だけで調味します。 |
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このタレがしっかりとしみこむように数日間漬け込んだ後、太陽の光が燦々と降り注ぐ青空の下でごまをふり、天日干しで仕上げます。
当店の真砂干しはお日様の光をたっぷり浴びて出来上がるので、乾燥機で仕上げる他のみりん干しとは美味しさが断然違います。
時間をかけてじっくり漬け込んでいるので、焼いた後冷めても柔らかいまま美味しくお召し上がり頂けます。
また、製造過程で保存料、着色料などは一切使用しない無添加製品ですので、小さいお子様からお年寄りまでどなたでも安心してお召し上がり頂けます。 |
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子育て奮闘中のお母さん、かわいい我が子に食べさせてみてはいかがでしょうか？
田舎のおじいちゃん、おばあちゃんへのお土産にも喜ばれますよ。
ギフト包装やのしは無料で承りますので、御中元、御歳暮にも最適です。 |
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